Alexandra By Le bon sens
Alexandra By Le bon sens
Alexandra by Le bon sens
| Menu Gourmand | 32.0€ |
Entrées au choix: Terrine de Canard Maison insert au Foie gras et cèpes ou Foie Gras de Canard ( 40 Gr) mi-cuit à l’Armagnac Confiture maison aux figues, mâche à l’huile de noisette ( SUP + 5.0€) ou Burrata & endives braisées, fondue de poireaux au parmesan en croûte d'herbe de noix de pécan & pignons de pins Pesto de roquette Plats au choix: Pièce de truite des Pyrénées sauce vierge, purée de patates douces au curcuma & Pak choï ou Suprême de volaille au vin de Jurançon Pommes grenailles persillées, poêlée de légumes aux cèpes Desserts au choix: Profiterole maison, chocolat chaud & Chantilly ou Les 3 bouts de fromages & confiture de figues maison Sélection MOF ou locales ( SUP +6.0€) ou Dessert du moment Viande Française et dessert maison |
| Menu dégustation | |
| Entrée, Plat et Dessert au choix | 48 |
| A choisir dans notre carte Hors Supplément |
| Menu de la semaine | |
| Servi uniquement le midi du lundi au vendredi | |
| Entrée + plat ou Plat + dessert | 17 |
| Formule complète | 21 |
| Entrées au choix: Quiche à la truite de Lau Balagnas, oignons & betteraves & ses condiments ou Poireaux vinaigrette & l’oeuf parfait & gravlax de magret de canard Plats au choix: Filet mignon de porc mariné & frit Riz coco & petit bouillon ou Chorba au Lieu noir (Sauce tomate, légumes, pois chiches) ou Pièce du boucher: Onglet de Boeuf race ANGUS 180 gr Frites maison & salade SUP+2.0€ Desserts au choix: Tarte tatin & Chantilly ou Panna Cotta Verveine & coulis fruits rouges ou Café Boule : 1 expresso + sa boule glacée ( parfum au choix: Paris-Brest ou citron meringué ou crème brûlée) | |
| Menu enfant | |
| Nuggets de poulet maison & frites maison ou poisson du jour et petits légumes | 15 |
| Dessert: Boule de Glace ou mini Profiterole | |
| Boisson 25 cl ou 33 cl |
Carte
| Les entrées |
| Fricassée d'escargot haché de girolles et pommes vertes |
| Supplément menu dégustation |
| Foie Gras de Canard mi-cuit à l’Armagnac, mâche à l’huile de noisette & confitures de figues 25€ (**+4€**)/ou à partager 39€ (**+8€**) |
| Assiette de Charcuteries: Jambon "Curado", jambon rôti à la truffe, rosette de coche, fruits du moment |
| Burrata & Endives braisées Fondue de poireaux au parmesan en Croûte d’herbe de noix de pécan Pignons de pins & pesto de roquette |
| Terrine de Canard, insert foie gras & cèpes & ses condiments (Porc dans la préparation) |
| Salades | |
| Salade Gourmande "Tout Maison" Foie gras mi-cuit à l'Armagnac, magret séché, croustillant de gésiers de canard, confiture de figues salade et tomate | 27 |
| Salade Italienne : Jambon Duroc en chiffonnade , Burrata , Roquette et mesclun copeaux de parmesan et pignons de pins & pestos | 23 |
| Salade VEGGIE BURRATA : endives braisées & fondue de poireaux au parmesan en croûte d'herbe de noix de pécan & pignons de pins torréfiés, pesto de roquette & fruits frais du moment | 18 |
| Viandes | |
| Faux-Filet 350 Gr (Viande à Race du Moment) frites maison et poêlée du moment sauce au choix : +3.50€ | 25€ |
| Supplément accompagnement supplémentaire | 5.90€ |
| Confit de Canard Sud Ouest- Ferme Emberay ( GERS) et son jus court pommes grenailles et poêlée du moment | 25€ |
| Côte de Porc noir de Bigorre, Gratin Dauphinois à l'huile de noisettes, légumes, crémeux de girolles 400 Gramme | 32€ |
| Tournedos de Porc noir de Bigorre, Gratin Dauphinois à l'huile de noisettes, légumes, crémeux de girolles | 28€ |
| Faux-filet façon tagliata : plat chaud froid viande sur lit de roquette, parmesan, balsamique, pignons de pins | 28€ Supplément +3.0 pour le menu dégustation |
| Changement de garniture | 1.50€ |
| En supplément | |
| SUGGESTIONS | |
SUGGESTION Vin Grand Cru: Chassagne Montrachet 2022 Le verre 18.0€ Entrées: Escargots de Bourgogne façon Bigourdane ( effiloché de canard & persillade à l’ail des ours & à la truffe d’été) Dans leur coquille croustillante & Chips de Ventrèche de Porc Noir 15.0€ Accras de thon & potimarron rôti Mâche & mayonnaise à l’ail noir 12.0€ Plats: Demi- Magret de Canard (Ferme Emberay 32) & sauce Morilles Gratin Dauphinois à l’ail des ours & poêlée de légumes 26.0€ Filet d’Agneau Confit ( Irlande) Aubergine brûlée & crème de betterave Pois Chiche & Chermoula 28.0€ Accras de thon & Riz coco Potimarron rôti & sauce Leche de tigre 22.0€ Desserts à la carte Café Gourmand “ Tout maison” 4 gourmandises + 1 expresso 12.5€ | |
| Poissons | |
| pièce de truite de Lau-Balagnas, sauce vierge, purée de patate douce, choux romanesco & amandes torréfiées | 22€ |
| Fromages | |
| Les 3 bouts de' fromages, confiture maison du moment. MOF Sup +3.0 sur le menu dégustation | 11€ |
| Desserts | |
| Moelleux au chocolat maison et sa boule vanille | 9.5€ |
| La grosse profiterole et ses parfums | 9.5€ |
| Profiteroles revisitées au coulis de chocolat tourbe au whisky Talisker | 12.5€ |
| Crème Brulée | 9€ |
| Crème brulée Flambée à l'Armagnac | 12.5€ |
| Dessert du moment | sur ardoise |
| Glaces | |
| Coupe de Glace Dame Blanche aux éclats de meringue | 8,50€ |
| Coupe de Glace Liégeoise chocolat ou café | 8,50€ |
| Coupe Colonel | 10,50€ |
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