Alexandra by Le bon sens - Alexandra By Le bon sens

Suggestions du chef	Entrées: 12.0€ *Velouté de légumes ( haricots tarbais, tomates anciennes, pommes de terre, courges) & chantilly à la mozzarella & pesto rosso Jambon Cebo Ibérique en Pan Con Tomate sur son pain de Campagne à l’ail noir & roquette & terre d’olives noires Plats: Filet de Merlan à la meunière 22.0€ Purée de choux-fleurs & petits légumes & Sauce Leche de tigre Demi-magret de Canard IGP Sud Ouest 26.0€ Sauce morilles Gratin Dauphinois et petits légumes Desserts: Crumble façon poire Belle Hélène 10.5€ & sa poire pochée aromatisée au rhum, poivre de timut & vanille de Madagascar *Café ( expresso) & sa boule glacée 4.0€ & son Amaretti maison parfum brownie ou crème brûlée ou citron meringué

Menu Gourmand
Terrine de Foie Gras de Canard maison, (porc présent dans la préparation) et cèpes ou Burrata & Endives braisées Fondue de poireaux à la croûte d’herbe en noix de pécan Pesto roquette	29€
Suprême de volailles au vin de Jurançon et pommes de terres ou truite locale rosée, sauce vierge, crémeux de carottes au curcuma et légumes infusés à la badiane
Profiterole maison ou Crème caramel renversée et sa boule de glace vanille et chantilly maison

Menu dégustation
Entrée, Plat et Dessert au choix	48
A choisir dans notre carte Hors Supplément

Menu de la semaine	***Velouté de légumes (haricots tarbais, tomates anciennes, pommes de terre, courges) & croûtons gratinés ou Avocado toast & jambon Cebo Ibérique & guacamole épicé Merlan à la meunière & son beurre Purée de choux-fleurs & petits légumes ou Emincé de volaille, sauce crémeuse au curry-curcuma Pennés à la tomatina ou Faux Filet Race Simmental 200gr (or. ALL) Frites maison et salade SUP+2.0€ Profiteroles classiques Glace artisanale à la vanille & chocolat chaud ou Crumble façon poire belle Hélène ou Café (expresso) & sa boule glacée (parfum brownie ou citron meringuée ou crème brulée)
Servi uniquement le midi du lundi au vendredi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule complète

Menu enfant
Sauté de poulet à la crème et frites maison ou poisson du jour et petits légumes	15
Dessert: Boule de Glace ou mini Profiterole
Boisson 33 cl

Les entrées

Fricassée d'escargot haché de girolles et pommes vertes

Supplément menu dégustation

Foie Gras de Canard mi-cuit à la Truffe d’été
parfumé à l’Armagnac, mâche à l’huile de noisette
25€ (**+4€**)/ou à partager 39€ (**+8€**)

Oeuf cocotte au Foie-Gras
Créméux de foie-gras et ses mouillettes à l’ail noir
(10 minutes min d’attente)

Assiette de Charcuteries: Jambon "Curado", jambon rôti à la truffe, rosette de coche, fruits du moment

Burrata & Endives braisées
Fondue de poireaux à la croûte d’herbe en noix de pécan
Pesto de roquette

Salades
Salade Gourmande "Tout Maison" Foie gras mi-cuit à la truffe d'été, magret séché, croustillant de gésiers de canard, confiture de figue salade jeune pousse et tomate	27
Salade Italienne : Jambon Duroc en chiffonnade , Burrata , Roquette et mesclun copeaux de parmesan et pignons de pin	23
Salade veggie burrata: endives braisées, tomate confites, pignons de pins torréfiés, pesto de roquette , fruits frais du moment	18

Viandes
Faux-Filet 350 Gr (Viande à Race du Moment) frites maison et poêlée du moment sauce au choix : +3.50€	25€
Supplément accompagnement supplémentaire	5.90€
Confit de Canard Sud Ouest- Ferme Emberay ( GERS) et son jus court pommes grenailles et poêlée du moment	25€
Côte de Porc noir de Bigorre, Gratin Dauphinois à l'huile de noisettes, crémeux de girolles	28€
Faux-filet façon tagliata : plat chaud froid viande sur lit de roquette, parmesan, balsamique, pignons de pins	28€ Supplément +3.0 pour le menu dégustation
Changement de garniture	1.50€
En supplément
SUGGESTIONS sur ARDOISE

Poissons
pièce de truite de Lau-Balagnas, sauce vierge, crémeux de carottes au curcuma	22€
Suggestion poisson	voir ardoise

Fromages
Les 3 bouts de' fromages, confiture maison du moment. MOF	11€

Desserts
Moelleux au chocolat maison et sa boule vanille	9.5€
La grosse profiterole et ses parfums	9.5€
Profiteroles revisitées au coulis de chocolat tourbe au whisky Talisker	12.5€
Crème Brulée	9€
Crème brulée Flambée à l'Armagnac	12.5€
Dessert du moment	sur ardoise

Glaces
Coupe de Glace Dame Blanche aux éclats de meringue	8,50€
Coupe de Glace Liégeoise chocolat ou café	8,50€
Coupe Colonel	10,50€